Корисні властивості квашеної капусти: що радить нутриціологиня з Полтави

Квашена капуста — це не лише смачна, а й надзвичайно корисна страва для нашого організму, особливо в холодну пору року. Полтавська нутриціологиня Євгенія Марковець розповіла про її численні переваги для здоров’я та дала кілька порад, як правильно її вживати.

Однією з головних причин популярності квашеної капусти є її корисний вплив на травлення. Завдяки наявності пробіотиків, цей продукт сприяє підтримці здорової мікрофлори кишківника. За словами Євгенії Марковець, квашена капуста особливо корисна в зимовий період, коли свіжі овочі стають менш доступними.

“Квашена капуста — це природне джерело пробіотиків, яке допомагає покращити засвоєння їжі та підтримує здоров’я шлунково-кишкового тракту,” — зазначила нутриціологиня.

Крім того, що квашена капуста добре підтримує травлення, вона також багата на вітамін С та антиоксиданти. Вітамін С допомагає боротися з сезонними простудними захворюваннями, а антиоксиданти — захищають організм від запальних процесів. Ці властивості роблять її важливим компонентом зимового раціону.

Окрім цього, квашена капуста позитивно впливає на серце і судини, а також може допомогти знижувати рівень “поганого” холестерину завдяки наявності вітамінів групи В.

Нутриціологиня рекомендує вживати квашену капусту порціями по 150 грамів за один раз. Також важливо спостерігати за тим, як організм реагує на цей продукт, адже в деяких випадках він може спричиняти здуття.

Якщо ви хочете отримати максимальну користь від квашеної капусти, краще готувати її вдома. При покупці слід звертати увагу на склад — ідеальний варіант має містити лише капусту і сіль, без цукру та консервантів. Нутриціологиня також радить уникати капусти, що містить оцет у великій кількості, оскільки він може знизити корисність продукту.

“Для квашеної капусти найкраще — це природне бродіння, без додавання оцту чи консервантів,” — зазначила Марковець.

Щодо зберігання, найкраще квашену капусту тримати в холодильнику або в бочці. Важливо, щоб вона не стояла при кімнатній температурі, оскільки це може знизити її пробіотичні властивості.

Звертайте увагу на колір і запах квашеної капусти: вона повинна мати світло-жовтий або кремовий відтінок, а запах — бути приємним і кислуватим. Якщо квашена капуста має різкий або гнилий запах, краще не вживати її.

Незважаючи на всі свої корисні властивості, квашена капуста може бути не рекомендована деяким людям. Вона не підходить тим, хто має гастрит з підвищеною кислотністю, або виразку шлунка, особливо в періоди загострення. Також людям, схильним до набряків, слід обмежити вживання цього продукту через вміст солі.

Загалом, квашена капуста — це доступний і корисний продукт, який може стати важливою частиною зимового раціону, допомагаючи підтримувати здоров’я травлення та імунної системи. Проте важливо правильно її вибирати, готувати та вживати, щоб отримати максимальну користь.