Автор 
Селен є критично важливим мікроелементом, що відповідає за роботу щитовидної залози, гормональний обмін та міцність імунного захисту. Більша частина цього мінералу в нашому тілі зосереджена у м’язах скелета, а його дефіцит може спровокувати серйозні патології серця та суглобів.
Для підтримки здоров’я дорослій людині необхідно отримувати 55 мкг селену на добу. Дітям потрібно менше: немовлятам достатньо 15 мкг, тоді як підліткам дозування підвищують до 40 мкг. Хоча в сучасних умовах критична нестача мінералу зустрічається рідко, неправильне харчування може призвести до збоїв у роботі організму та дефіциту йоду.
Найбагатшим природним джерелом вважаються бразильські горіхи – усього шість штук покривають норму з надлишком, надаючи 544 мкг мінералу. Проте експерти радять не зловживати ними через ризик передозування. Окрім горіхів, селен можна отримати з таких продуктів:
- Жовтоперий тунець (92 мкг) та сардини (45 мкг).
- Варені креветки (42 мкг).
- Свиняча відбивна (37 мкг) та яловичий стейк (37 мкг).
- Яловичий фарш (33 мкг) і спагеті (33 мкг).
- Курятина (22 мкг) та індичка (26 мкг).
- Субпродукти, зокрема печінка (28 мкг).
- Цільнозерновий хліб (16 мкг за дві скибочки).
Рослини накопичують цей мікроелемент безпосередньо з ґрунту, тому зернові та бобові є важливою частиною раціону. Наприклад, склянка печеної квасолі або вівсянки забезпечить 13 мкг мінералу, а порція коричневого рису – 12 мкг. Не варто забувати й про дрібніші джерела: одне варене яйце містить 15 мкг, а порція грибів портобелло – 13 мкг.
Нестача селену може стати причиною розвитку хвороби Кешана (ураження серця) або хвороби Кашина-Бека, що вражає суглоби. Однак і надмірне захоплення добавками чи продуктами-рекордсменами несе загрозу. Токсичність селену проявляється досить специфічно, і ці ознаки важко ігнорувати.
Серед симптомів надлишку мінералу лікарі виділяють стійкий запах часнику з рота та металевий присмак. Також можливі випадіння волосся, ламкість нігтів, висипання на шкірі, нудота та розлади шлунку. Саме тому важливо дотримуватися балансу, не перевищуючи рекомендовані добові норми.
Окрім мінеральної підтримки, лікарі радять звертати увагу на загальний склад їжі. Раніше було визначено перелік із 12 продуктів, які допомагають організму виробляти колаген, рівень якого природно знижується з віком.
Коментарі