Дерматит від вечері: як популярний гриб ледь не довів жінку до відчаю

Жахливі червоні смуги на шкірі 23-річної пацієнтки з Флориди збентежили медиків. Вони нагадували сліди від батогом. Це рідкісний випадок.

Симптоми виникли раптово. Жінка звернулася по допомогу, бо висип не минав. Невдовзі з’ясувалося, що напередодні вона готувала гриби шиїтаке. Лікарі поставили діагноз дерматит шиїтаке.

Це захворювання ще називають джгутиковим дерматитом. Вперше його детально описав Такехіко Накамура 1977 року. Дослідники вважають причиною реакції речовину лентинан.

Пацієнтка не мала класичних ознак алергії. Дихання залишалося в нормі. Не було набряків чи критичного підвищення температури тіла. Це вберегло її від серйозних ускладнень.

Медики заспокоїли жінку щодо грудного вигодовування. Воно було безпечним. Використовували лише місцеві засоби для полегшення стану шкіри. Невдовзі все минуло.

Повне одужання тривало три тижні. Згодом жінка знову споживала шиїтаке без жодних наслідків. Організм зреагував лише раз. Це було дивно.

Медичній науці відомо про сотню таких випадків. Переважно вони трапляються в Азії. У США подібна реакція фіксується дуже рідко. Проте пам’ятати про це варто.

Такий висип найчастіше пов’язують із недостатньою термічною обробкою грибів. Повна кулінарна готовність є ключовою для безпеки здоров’я. Бережіть себе під час приготування страв.